Campus São Paulo sedia evento de Indicações Geográficas

 No dia 29 de maio de 2026, o Campus São Paulo do IFSP sediou o III Encontro de Turismo e Indicação Geográfica (III ETIG), sob a temática "Sabores, Saberes e Territórios – Vivenciando o turismo nas Indicações Geográficas". O evento reuniu 360 participantes de dez estados brasileiros e promoveu um espaço de integração onde alunos e parceiros puderam trocar experiências e alinhar a teoria da sala de aula à prática.

O encontro foi desenvolvido no âmbito das disciplinas de Projetos Turísticos, Prática de Agenciamento de Viagens, Práticas de Eventos e do projeto de extensão "Formação de Monitores em Turismo de Indicações Geográficas". Os professores Dra. Camila Collpy G. Fernandez, Jaime Barros de Medeiros e Dr. Fillipe Romano coordenaram e orientaram a iniciativa, enquanto a execução prática ficou a cargo dos estudantes do 2º semestre do curso de Gestão de Turismo.

As Indicações Geográficas (IG) identificam produtos ou serviços que se destacam por sua ligação com uma determinada região. Esse reconhecimento valoriza características relacionadas às condições naturais do local e aos conhecimentos tradicionais de seus produtores, agregando valor e diferenciando esses produtos de similares encontrados no mercado. O encontro trouxe especialistas, pesquisadores, gestores públicos, produtores e profissionais das áreas de turismo, gastronomia e patrimônio cultural para discutir o papel das IGs no desenvolvimento territorial sustentável. 

Foram 204 estudantes do IFSP, 32 palestrantes, 101 espectadores online e 23 visitantes externos, representando dez estados brasileiros. O evento também contou  com a presença de 17 universidades e institutos federais de diversas regiões do país, como FATEC-SP, USP e UFRRJ, além de parceiros como SEBRAE, SENAC e INOVA IFSP. Entre as instituições presentes estavam órgãos públicos como o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), a Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica (SETEC/MEC), a Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo (SETUR-SP). Participaram também as prefeituras de Atibaia, São Sebastião da Grama e Taubaté. 

Programação acadêmica e oficinas práticas 

A produção científica sobre o tema ganhou destaque com 18 trabalhos submetidos, dos quais 14 foram aprovados e 13 apresentados durante os Seminários de Pesquisa “Sabores, Saberes e Territórios”. Outros cinco trabalhos foram disponibilizados em vídeo no site do evento, ampliando o acesso das produções. O ponto alto do evento foi a mesa-redonda “Indicações Geográficas, Turismo e Desenvolvimento Territorial”, que reuniu pesquisadores do IFSP e representantes da SETEC para debater o potencial das IGs como instrumentos de valorização dos territórios, inovação e fortalecimento de políticas públicas voltadas ao desenvolvimento regional.

As Oficinas de Vivência proporcionaram experiências práticas relacionadas ao artesanato, café e gastronomia, atendendo 75 participantes. As atividades envolveram representantes da Associação das Figureiras de Taubaté, da Associação dos Cafeicultores e docentes do IFSP, promovendo o contato direto com saberes tradicionais e produtos de identidade territorial. A experiência disponibilizou a degustação e apresentação de seis produtos vinculados à IG, incluindo café, artesanato, cajuína, maçã, uva e queijos. Além disso, a acessibilidade foi garantida por meio de atendimento em Libras.

Gastronomia e  experiência sensorial 

A terceira edição foi encerrada com a palestra “Gastronomia, Indicações Geográficas e Turismo”, que juntou conhecimento acadêmico e experiência sensorial. Com a participação da Chef Gabi Tropicana e de especialistas, o debate destacou como produtos de origem certificada podem gerar experiências turísticas diferenciadas e agregar valor às economias locais. Os participantes também puderam conhecer e degustar preparações produzidas a partir de produtos com identidade territorial. Dois pratos premiados no concurso gastronômico Receitas com Indicação Geográfica do X Workshop Catarinense estavam disponíveis para degustação. São eles o tradicional Pudim de Queijo Canastra com calda de goiabada cascão, elaborado pelo Prof. Leandro R.G. Fernandez e os alunos do curso Técnico de Serviços de Restaurante e Bar, e o Arroz de Cupim Cremoso da Chef Gabi Tropicana.

O III ETIG reafirmou seu papel como espaço de difusão do conhecimento, fortalecimento de redes de pesquisa e valorização dos territórios brasileiros, contribuindo para o desenvolvimento sustentável e a promoção das riquezas culturais e produtivas do país. Ao reunir diferentes setores da sociedade em torno das IGs do patrimônio cultural, da gastronomia e do turismo, a instituição promoveu um importante espaço entre ensino, pesquisa, extensão, setor produtivo e poder público.