A Engenharia de Produção é um ramo da engenharia que objetiva identificar, formular e solucionar problemas ligados às atividades de projeto, operação e gerenciamento do trabalho e sistemas de produção de bens e (ou) serviços, considerando seus aspectos humanos, econômicos, financeiros, sociais e ambientais, com visão ética e humana, em atendimento às demandas da sociedade.

O engenheiro de produção é um profissional fundamental em indústrias e empresas de quase todos os setores. Ele deve reunir conhecimento científico, habilidades específicas, talento, intuição, atitude, compromisso social e profissional, com o objetivo de gerenciar o trabalho do homem dentro de parâmetros de segurança, utilizar racionalmente materiais, energias e meio-ambiente, para produzir bens e serviços de forma eficaz e econômica, na busca constante de interesses e necessidades da sociedade.